INGREDIENTES:                                                                          • 500g de pasta•100g de guisantes frescos o congelados• 100g de anacardos crudos• 6 hojas de albahaca• 1 diente de ajo• 1 cucharada de levadura nutricional• 4 cucharadas de zumo de limón• 4 cucharadas de aceite de oliva• Sal al gustoELABORACIÓN:1.- Cuece los guisantes tanto si son frescos como congelados, durante 5 minutos, en agua hirviendo con un poquito de sal. Escurre y reserva.2.- Tuesta los anacardos en una sartén sin aceite. Colócalos en el vaso de la batidora junto con los guisantes, la albahaca, el ajo, la levadura, el zumo de limón y el aceite de oliva, y tritura, pero sin hacer un puré. Si queda demasiado espeso puedes añadir un poquito de agua o caldo de verduras.3.- Coloca el pesto en un bol, añade dos cucharadas más de aceite y remueve sin que se integre del todo, para que quede cortado.4.- cocina la pasta según las indicaciones del fabricante. Escurre y mezcla aun caliente con un par de cucharadas de pesto. Coloca en el plato y sirve un poco más de pesto por encima.(TIP: una vez en el plato, añade una cucharada de levadura nutricional por encima, quedará más sabroso.)

INGREDIENTES:• 10g de aceite de oliva• 1 diente de ajo• 1 cebolla• 250g de lentejas• 30g de rucula• 30g de tofu• Medio aguacate• Una pizca de queso parmesano vegano• Una pizca de pimienta• Un chorrito de salsa de soja• Una pizca de curry• Un chorrito de vinagre de manzana• Una pizca de cominoELABORACION:1. Ponemos a macerar en un plato el tofu con la pimienta, la salsa de soja, el curry, el vinagre de manzana, el comino y el aceite de oliva. Por otra parte ponemos a cocer las lentejas en una olla.2. En una sartén echamos un chorrito de aceite y el ajo. Una vez que estén dorados añadiremos la cebolla.3.cuando el ajo y la cebolla esten cocinados, añadiremos las lentejas cocidas junto al tofu macerado y mezclaremos.4. Añadimos la rucula y mezclamos.5. Una vez servido al plato añadimos el aguacate y el queso parmesano.BENEFICIOS DE CONSUMIR LENTEJAS:Las lentejas nos aportan vitaminas tan importantes como las A, B1, B6 y C, las cuales tienen efecto antioxidante.Son fáciles de digerir, por lo que están especialmente recomendadas para personas que tienen digestiones difíciles.Las lentejas son una excelente fuente de proteína vegetal. No obstante, para aportar todos los aminoácidos esenciales es preferible combinarlas en la misma comida con un cereal.

INGREDIENTES:•Lechuga•Tomate•Vinagre de jerez•Manzana•Aguacate•Piparraz•Chipirones•Aceite•Soja•Zumo de naranja•Zumo de limón•SalELABORACIÓN:PARA LA CEBOLLA ENCURTIDA1. Cortamos la cebolla morada en juliana muy fina y la metemos en un bol con zumo de limón, zumo de naranja.PARA LA ENSALADA2. Cortamos el tomate en cuadraditos muy pequeños y lo ponemos en una sartén con un poco de vinagre de jerez, soja y un poco de azúcar. Cocinamos, a fuego suave unos 5 minutos y reservamos.3. Cortamos el aguacate, la manzana y las piparraz y lo mezclamos con el tomate.4. Limpiamos bien las tripas del chipiron y cualquier impureza que pueda tener. Les damos la vuelta y los pasamos por la plancha para que se doren.5. Por ultimo lo emplatamos!!BENEFICIOS DEL CHIPIRON:El chipiron es un alimento bajo en grasas y destaca sobre todo en su contenido de vitamina A, B3 y B12. Aporta unas buenas cantidades de proteínas por lo que es ideal para deportistas y personas que quieran desarrollar sus músculos. 

INGREDIENTES:•  1/2 cebolla, en cuartos• 1 dientes de ajo• 2 calabacines medianos, en trozos grandes• 350 ml de caldo de caldo vegetal• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen• 4 quesitos• Sal y pimienta negra a gusto• Queso parmesano vegano• Semillas de lino doradoELABORACIÓN:1. En una cazuela grande, agrega el caldo, el aceite de oliva virgen, la cebolla, el ajo y el calabacín. Ponlo a calentar a fuego medio, tápalo y deja que empiece a hervir. En el momento en que llegue a ebullición, reduce la temperatura.2. Deja que siga cocinandose todo con la tapa puesta, removiendo los ingredientes ocasionalmente durante unos 20 minutos, hasta que todos los componentes estén tiernos.3. Retira del fuego la cazuela, incorpora los quesitos y, en la misma cazuela, bate todo el contenido con una batidora de mano, hasta que todo esté fino y no tenga ningún tropiezo.4. Sazona la crema de calabacín con sal y pimienta negra al gusto, rectificando sí es necesario, y sírvelo caliente o frio en platos individuales, con un poco de queso parmesano rallado y las semillas de lino dorado por encima.BENEFICIOS DEL CALABACIN:El calabacín, es ideal para las personas que quieran adelgazar gracias a su alto contenido en fibra, agua y sus escasas calorías.Mejora el tránsito intestinal.Su contenido en potasio disminuye los riesgo de accidente cerebrovascular y de contraer una enfermedad cardíaca. Además su aporte en vitamina C que es antioxidante, ayuda a que los glóbulos funcionen mejor, y a reducir la presión arterial.

INGREDIENTES:• 8 fresas• 1 plátano• Semillas de lino dorContienenantocianinasado• 1 yogurtELABORACIÓN:1. Añadimos toda la fruta y el yogurt al procesador de alimentos.2. Una vez este todo bien triturado añadimos la fruta cortada y las semillas de lino doradoBENEFICIOS DE LAS FRESAS:Las fresas contienen antocianinas que son las encargadas también de aportar a las fresas la capacidad para suprimir las respuestas inflamatorias del cuerpo. Esto produce se reduzca el nivel de colesterol y se evite el riesgo de sufrir hipertensión.Adquirirás vitamina C, B y E en grandes cantidades y vitaminas A,D y K y folato en menor medida.Los frutos rojos, como las fresas, tienen una gran capacidad bactericida gracias a que son ricos en vitamina C.